كلية العلوم الزراعية في جامعة الكسليك أحيت عيد الام بلقاء لأمهات الاساتذة والاداريين والطلاب ومسابقة لقمة أمي

أحيت كلية العلوم الزراعية والغذائية في جامعة الروح القدس - الكسليك عيد الأم، بدعوة أمهات أساتذة الكلية وإدارييها وطلابها إلى لقاء ومسابقة بعنوان "لقمة أمي"، بمشاركة الشيف أنطوان الحاج، وحضور عميدة الكلية الدكتورة لارا حنا واكيم وطاقم الكلية والأمهات.

الدكاش
بداية، كلمة ترحيبية لريتا الدكاش أشارت فيها الى أن "عيد الأم هو عيد كل أم نضجت في فرن الأمومة وتعلمت فن الحب بالمعنى الحقيقي للكلمة وفن الغفران وجمالية التواضع والتضحية".

سركيس
ثم تحدثت اختصاصية التغذية جوانا سركيس عن "كيفية التوازن بوجباتنا اليومية من خلال استخدام مختلف فئات الغذاء من خضار وفواكهه، والحبوب ومشتقاتها، والحليب ومشتقاته واللحوم ومشتقاتها"، مشددة على أهمية "تناول وجبة غذائية، رئيسة أم خفيفة، كل 3-4 ساعات، لما في ذلك منفعة على صحة الإنسان وإمداده بالطاقة وإبعاد الأمراض، وتحديدا السكري".

وتطرقت إلى الأخطاء الشائعة في التغذية، موضحة أن "الأكل في أوقات متأخرة من الليل لا يؤدي إلى زيادة الوزن بل يجب الانتباه إلى نوعية الطعام وكميته والتركيز أكثر على الخضار والفواكه".

وقالت: "لكي نخسر الوزن علينا أن نتناول سعرات حرارية أقل من تلك التي نحرقها".

أضافت: "نسمع اليوم كثيرا عن الديتوكس الذي لا يحتوي على الفيتامينات والمغذيات التي يحتاجها الجسم بل يضم مكملات اصطناعية، علما أن الجسم خلق لينظف نفسه بنفسه من خلال الكبد والجهاز الهضمي والكلى، بشرب المياه وتناول طعام صحي والابتعاد عن المخدرات والتدخين والكحول والمأكولات المصنعة".

وأكدت ضرورة "تناول الدهون، على عكس ما يظن الكثير، لأنها مهمة للجسم، مثل ما تحتويه الأسماك والجوز واللوز وزيت الزيتون والكانولا"، موضحة أن "الطعام الصحي لا يعني طعاما مرتفع السعر بل على العكس هو يخفض الفاتورة الصحية ويقوم على استخدام المنتجات بموسمها أي متدنية السعر".

الحاج
بدوره، نوه الشيف أنطوان بهذه اللفتة تجاه الأمهات اللواتي "يتعبن في سبيل عائلاتهن"، مشيرا الى أن "تناول الطعام هو حاجة لكل إنسان ولذة من ملذات الحياة ولكن يجب الانتباه إلى المواد المستخدمة في عملية الطبخ وطريقة التحضير".

وقال: "من المهم أن نأكل ونستمتع بالطعام ولكن باعتدال لنحافظ على جسمنا وصحتنا. ويجب أن نستفيد من المواسم وأن نحضر أطباقا تحتوي على خضار الموسم لأن سعرها يكون مقبولا وتحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية، إضافة الى أنها تتمتع بجودة عالية. ويمكن تجليد الخضار أو تجفيفها للاستفادة منها في مواسم لاحقة".

ونبه من "السعرات الحرارية لأنها مسؤولة عن زيادة الوزن"، داعيا الى "التركيز على تناول الخضار والفاكهة والابتعاد، قدر المستطاع، عن الزيوت والدهون مثل المعجنات والمقالي والسمنة والزبدة"، لافتا الى فائدة "تجليد الأسماك واللحوم وتناولها طازجة أيضا من وقت إلى آخر"، داعيا الى "الابتعاد عن المعلبات والى استهلاك الخضار الطازجة".

ثم طرحت الأمهات المشاركات أسئلة على الشيف أنطوان الذي قدم لهن عددا من الإرشادات والنصائح حول تحضير المونة وبعض الأطباق.

واكيم
أما عميدة الكلية فأشادت بمسيرة الشيف أنطوان وبمعلوماته الغذائية القيمة والمفيدة. ورحبت بالأمهات الحاضرات، داعية الطلاب إلى أن "تكون هديتهم لأمهاتهم، الاحترام والتقدير والعرفان بالجميل لأن ليس النجاح وحده ما يبحث عنه الأهل، بل الإحترام والتقدير".

وقدمت إلى الشيف أنطوان نبيذا من منتجات "أديار"، وهو نبيذ لبناني طبيعي وعضوي، عربون شكر وتقدير.

مسابقة "لقمة أمي"
وشاركت الأمهات في مسابقة "لقمة أمي" لاختيار أفضل طبق لبناني تقليدي، فحضرن أطباقا متنوعة عرضت أمام الشيف أنطوان الذي تذوقها واختار الأفضل من بينها.